La Cicerchia Bio, coltivata già da Greci e Romani per le sue caratteristiche, è tra i legumi più antichi nella tradizione contadina italiana e possiede notevoli principi nutritivi. Quest legume può vantare un’antica tradizione, facente capo soprattutto alla tradizione gastronomica contadina. Formato: 400g, Cicerchia Ennese Sicilia. La Cicerchia Bio racchiude il gusto della tradizione siciliana. Le sue caratteristiche principali sono le piccole dimensioni, la tipica forma irregolare e il colore giallo paglierino. È un legume veramente antico ma poco considerato. Per questo motivo ci impegniamo a diffondere un legume così ricco di storia e legato al nostro territorio! La pianta da cui proviene la Cicerchia Bio è un’erbacea a ciclo annuale. Cresce bene in terreni ciottolosi, non soggetti a particolari ristagni idrici. Resiste alle basse temperature e sopravvive anche in ambienti avversi. Cos’è la Cicerchia? Il nome botanico della Cicerchia Bio è Lathyrus sativus, ed è un legume conosciuto anche come "pisello d’India" o "pisello d’erba". In effetti, il sapore della Cicerchia Bio è a metà strada tra quello dei piselli e quello della fava. Proprietà: La Cicerchia Bio è un alimento molto energetico, utile quindi per chi fa sport oppure per chi svolge un lavoro di tipo fisico. È estremamente proteica e ricca di fibre. Inoltre, la Cicerchia Bio contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Essa favorisce la circolazione sanguigna, rafforza il tessuto epiteliale e osseo e regola le funzioni dell’intestino. Caratteristiche: Tipologia: Legume. Colore: Giallo paglierino. Forma e dimensioni: Irregolare, di piccole dimensioni. Sapore: Particolare, mix tra il pisello e la fava. Proprietà: Ricchissima di proteine, vitamine e sali minerali. Adatta ai vegani, è un'ottima proteina vegetale. Consigli d'uso: si presta a molteplici utilizzi, da ottimo abbinamento con molluschi e crostacei a protagonista di zuppe delicate (provala in una zuppa con i nostri Ditali Siciliani!). È necessario un lungo ammollo che preceda la cottura. Ricetta Zuppa di Cicerchia Ennese Sicilia: Prima di iniziare a preparare la zuppa di Cicerchia Bio, dovrete mettere a mollo in acqua fredda per 24 ore le cicerchie, cambiando spesso l’acqua. Successivamente sarete pronti per iniziare questa ricetta. In un tegame capiente, mettete abbondante olio e un trito di cipolle, aglio e sedano. Aggiungete le patate a cubetti e i pomodori tagliati grossolanamente. Infine, aggiungete la Cicerchia Bio, ricoprite di acqua e regolate di sale e pepe. Aggiungete acqua ogni volta fino alla completa cottura! La Cicerchia Bio è in vendita online su emporiosicilia.it.