Cicerchia Siciliana Confezione da 400 g La Cicerchia Siciliana è uno dei legumi più antichi, fa parte della tradizione e dell’alimentazione contadina siciliana. La Cicerchia Siciliana cresce in condizioni difficili anche su terreni poveri e resiste alla siccità; ha un gusto molto particolare! Rivalutata da qualche tempo, la Cicerchia Siciliana si presta alla preparazione di svariati piatti ricchi e gustosi della tradizione culinaria siciliana. È un legume che racchiude il gusto della tradizione siciliana. Le sue caratteristiche principali sono le piccole dimensioni, la tipica forma irregolare e il colore giallo paglierino. La Cicerchia Siciliana è un legume veramente antico ma poco considerato. Per questo motivo ci impegniamo alla diffusione di un legume così ricco di storia e legato al nostro territorio! La pianta da cui proviene la Cicerchia Siciliana è un’erbacea a ciclo annuale. Cresce bene in terreni ciottolosi, non soggetti a particolari ristagni idrici. Resiste alle basse temperature e sopravvive anche in ambienti avversi! Caratteristiche Tipologia: Legume Colore: Giallo paglierino Forma e dimensioni: Irregolare, di piccole dimensioni Sapore: Particolare, mix tra il pisello e la fava: da provare! Proprietà: Ricchissimi di proteine, vitamine e sali minerali. Adatta ai vegani, ottima proteina vegetale! Consigli d'uso: si presta a molteplici utilizzi: da ottimo abbinamento con molluschi e crostacei a protagonista di zuppe delicate (provala in una zuppa con i nostri Ditali Siciliani!). Necessario un lungo ammollo che preceda la cottura. Confezione da 400 g Tempi di ammollo: 24h Ma cos’è precisamente la Cicerchia? Il nome botanico della Cicerchia Siciliana è Lathyrus sativus e si tratta di un legume conosciuto anche come "pisello d’India" o "pisello d’erba": in effetti, il sapore della Cicerchia Ennese Sicilia è a metà strada tra quello dei piselli e quello della fava! Le numerose Proprietà della Cicerchia La Cicerchia Siciliana è un alimento molto energetico, utile quindi per chi fa sport oppure per chi svolge un lavoro di tipo fisico. È estremamente proteica e ricca di fibre. Inoltre, contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Favorisce la circolazione sanguigna, rafforza il tessuto epiteliale e osseo e regola le funzioni dell’intestino. Ricetta Zuppa di Cicerchia Ennese Sicilia: Prima di iniziare a preparare la zuppa di Cicerchia Siciliana, dovrete mettere a mollo in acqua fredda per 24 ore le cicerchie, cambiando spesso l’acqua. Successivamente sarete pronti per iniziare questa ricetta. In un tegame capiente mettete abbondante olio ed un trito di cipolle, aglio e sedano. Aggiungete le patate a cubetti e i pomodori tagliati grossolanamente. Infine aggiungete la Cicerchia Ennese Sicilia, ricoprite di acqua e regolate di sale e pepe. Aggiungete acqua ogni volta fino alla completa cottura! Mission Terravecchia La famiglia Terravecchia, produttrice della Cicerchia Siciliana, è conosciuta in Sicilia per varie attività imprenditoriali, tra le quali spicca quella per la produzione della farina di ceci, ingrediente essenziale delle famose ‘‘panelle’’ palermitane. Ormai da trentacinque anni, nella nuova veste di selezionatori, confezionatori e distributori di legumi secchi, rappresenta una realtà nel panorama della distribuzione siciliana, orgogliosamente portata avanti da una nuova generazione di donne, con il supporto e l’esperienza dei familiari. Dall’idea di selezionare e rivalutare eccellenze di produzione agricola siciliana, che rischiavano di scomparire per sempre, nasce la linea ‘’sole e gusto di Sicilia’’: selezione che a livello gastronomico possa rappresentare nel mondo questa meravigliosa isola attraverso i suoi odori, le sue fragranze ed i suoi sapori.
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Cicerchia Siciliana Confezione da 400 g La Cicerchia Siciliana è uno dei legumi più antichi, fa parte della tradizione e dell’alimentazione contadina siciliana. La Cicerchia Siciliana cresce in condizioni difficili anche su terreni poveri e resiste alla siccità; ha un gusto molto particolare! Rivalutata da qualche tempo, la Cicerchia Siciliana si presta alla preparazione di svariati piatti ricchi e gustosi della tradizione culinaria siciliana. È un legume che racchiude il gusto della tradizione siciliana. Le sue caratteristiche principali sono le piccole dimensioni, la tipica forma irregolare e il colore giallo paglierino. La Cicerchia Siciliana è un legume veramente antico ma poco considerato. Per questo motivo ci impegniamo alla diffusione di un legume così ricco di storia e legato al nostro territorio! La pianta da cui proviene la Cicerchia Siciliana è un’erbacea a ciclo annuale. Cresce bene in terreni ciottolosi, non soggetti a particolari ristagni idrici. Resiste alle basse temperature e sopravvive anche in ambienti avversi! Caratteristiche Tipologia: Legume Colore: Giallo paglierino Forma e dimensioni: Irregolare, di piccole dimensioni Sapore: Particolare, mix tra il pisello e la fava: da provare! Proprietà: Ricchissimi di proteine, vitamine e sali minerali. Adatta ai vegani, ottima proteina vegetale! Consigli d'uso: si presta a molteplici utilizzi: da ottimo abbinamento con molluschi e crostacei a protagonista di zuppe delicate (provala in una zuppa con i nostri Ditali Siciliani!). Necessario un lungo ammollo che preceda la cottura. Confezione da 400 g Tempi di ammollo: 24h Ma cos’è precisamente la Cicerchia? Il nome botanico della Cicerchia Siciliana è Lathyrus sativus e si tratta di un legume conosciuto anche come "pisello d’India" o "pisello d’erba": in effetti, il sapore della Cicerchia Ennese Sicilia è a metà strada tra quello dei piselli e quello della fava! Le numerose Proprietà della Cicerchia La Cicerchia Siciliana è un alimento molto energetico, utile quindi per chi fa sport oppure per chi svolge un lavoro di tipo fisico. È estremamente proteica e ricca di fibre. Inoltre, contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Favorisce la circolazione sanguigna, rafforza il tessuto epiteliale e osseo e regola le funzioni dell’intestino. Ricetta Zuppa di Cicerchia Ennese Sicilia: Prima di iniziare a preparare la zuppa di Cicerchia Siciliana, dovrete mettere a mollo in acqua fredda per 24 ore le cicerchie, cambiando spesso l’acqua. Successivamente sarete pronti per iniziare questa ricetta. In un tegame capiente mettete abbondante olio ed un trito di cipolle, aglio e sedano. Aggiungete le patate a cubetti e i pomodori tagliati grossolanamente. Infine aggiungete la Cicerchia Ennese Sicilia, ricoprite di acqua e regolate di sale e pepe. Aggiungete acqua ogni volta fino alla completa cottura! Mission Terravecchia La famiglia Terravecchia, produttrice della Cicerchia Siciliana, è conosciuta in Sicilia per varie attività imprenditoriali, tra le quali spicca quella per la produzione della farina di ceci, ingrediente essenziale delle famose ‘‘panelle’’ palermitane. Ormai da trentacinque anni, nella nuova veste di selezionatori, confezionatori e distributori di legumi secchi, rappresenta una realtà nel panorama della distribuzione siciliana, orgogliosamente portata avanti da una nuova generazione di donne, con il supporto e l’esperienza dei familiari. Dall’idea di selezionare e rivalutare eccellenze di produzione agricola siciliana, che rischiavano di scomparire per sempre, nasce la linea ‘’sole e gusto di Sicilia’’: selezione che a livello gastronomico possa rappresentare nel mondo questa meravigliosa isola attraverso i suoi odori, le sue fragranze ed i suoi sapori.
