Lenticchie Nere Siciliane di Enna. Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un seme piccolo e liscio, rappresentano una delle cultivar più antiche dell’entroterra siciliano. Hanno un’alta percentuale di proteine e fibre e un basso contenuto di grassi. Lo stelo cortissimo delle nostre Lenticchie Nere Siciliane di Enna consente soltanto una coltura 100% manuale. Produzione: Enna. Sono un legume tipico della provincia di Enna, ricco di ferro e dal sapore intenso. Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un legume antico ed in via di estinzione, quindi particolarmente rare e pregiate, poiché questa varietà nelle fasi di produzione richiede l'impiego di mano d'opera manuale, ed è possibile coltivarne piccole estensioni. Sono un presidio SlowFood. Località di Produzione: le Colline Ennesi. Le colline ennesi fanno parte di quell’entroterra siciliano in cui cereali e legumi si alternano a oliveti e frutteti. In questo territorio, freddo e umido d’inverno, caldo e arido d’estate, nel periodo compreso tra l’inverno e la primavera, da sempre gli agricoltori coltivano legumi tradizionali tramandati di generazione in generazione, come le Lenticchie Nere Siciliane di Enna. Sono tra le più caratteristiche, per via della colorazione che le distingue nettamente da tutte le altre. Lenticchie Nere Siciliane di Enna, piccole, con tegumento nero, ma al suo interno rosso-brunastre. Coltivate in terreni sciolti, molto ricche di ferro e proteine, migliorano la fertilità del suolo. La variabilità genetica delle Lenticchie Nere Siciliane di Enna (testimoniata dalla presenza frequente di semi non neri) non è un difetto, ma al contrario una ricchezza, che permette loro di sopravvivere e adattarsi al cambiamento climatico che sta rendendo queste aree sempre più aride. Caratteristiche: Tipologia: Legume, Colore: buccia nera, interno rosso-brunastro, Proprietà: Ricche di ferro, proteine, fertilità del suolo. Consigli d’uso: Utilizza le nostre Lenticchie Nere Siciliane di Enna per fare una zuppa, come semplice contorno, in umido, per fare una pasta o un risotto. Tecnica di Coltivazione: Manuale. Certificazione: Presidio SlowFood 100% Agricoltura Sostenibile. Ricette con le Lenticchie Nere Siciliane di Enna: Cibo povero per eccellenza, sono un ingrediente fondamentale della cucina locale. Le ricette classiche sono la zuppa, arricchita con le verdure locali e profumata con basilico o finocchietto selvatico, e pasta e lenticchie, preparata con gli spaghetti spezzati. Prova questa ricetta sfiziosa: Zuppa di Lenticchie Nere Siciliane di Enna con i Funghi Porcini.
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Lenticchie Nere Siciliane di Enna. Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un seme piccolo e liscio, rappresentano una delle cultivar più antiche dell’entroterra siciliano. Hanno un’alta percentuale di proteine e fibre e un basso contenuto di grassi. Lo stelo cortissimo delle nostre Lenticchie Nere Siciliane di Enna consente soltanto una coltura 100% manuale. Produzione: Enna. Sono un legume tipico della provincia di Enna, ricco di ferro e dal sapore intenso. Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un legume antico ed in via di estinzione, quindi particolarmente rare e pregiate, poiché questa varietà nelle fasi di produzione richiede l'impiego di mano d'opera manuale, ed è possibile coltivarne piccole estensioni. Sono un presidio SlowFood. Località di Produzione: le Colline Ennesi. Le colline ennesi fanno parte di quell’entroterra siciliano in cui cereali e legumi si alternano a oliveti e frutteti. In questo territorio, freddo e umido d’inverno, caldo e arido d’estate, nel periodo compreso tra l’inverno e la primavera, da sempre gli agricoltori coltivano legumi tradizionali tramandati di generazione in generazione, come le Lenticchie Nere Siciliane di Enna. Sono tra le più caratteristiche, per via della colorazione che le distingue nettamente da tutte le altre. Lenticchie Nere Siciliane di Enna, piccole, con tegumento nero, ma al suo interno rosso-brunastre. Coltivate in terreni sciolti, molto ricche di ferro e proteine, migliorano la fertilità del suolo. La variabilità genetica delle Lenticchie Nere Siciliane di Enna (testimoniata dalla presenza frequente di semi non neri) non è un difetto, ma al contrario una ricchezza, che permette loro di sopravvivere e adattarsi al cambiamento climatico che sta rendendo queste aree sempre più aride. Caratteristiche: Tipologia: Legume, Colore: buccia nera, interno rosso-brunastro, Proprietà: Ricche di ferro, proteine, fertilità del suolo. Consigli d’uso: Utilizza le nostre Lenticchie Nere Siciliane di Enna per fare una zuppa, come semplice contorno, in umido, per fare una pasta o un risotto. Tecnica di Coltivazione: Manuale. Certificazione: Presidio SlowFood 100% Agricoltura Sostenibile. Ricette con le Lenticchie Nere Siciliane di Enna: Cibo povero per eccellenza, sono un ingrediente fondamentale della cucina locale. Le ricette classiche sono la zuppa, arricchita con le verdure locali e profumata con basilico o finocchietto selvatico, e pasta e lenticchie, preparata con gli spaghetti spezzati. Prova questa ricetta sfiziosa: Zuppa di Lenticchie Nere Siciliane di Enna con i Funghi Porcini.
