Miele Siciliano di Rovo (Rubus ulmifolius) è un miele prodotto con nettare di fiori di rovo; il suo colore ambrato può variare di intensità. A seconda delle annate, la sua cristallizzazione in cristalli finissimi è difficile e molto lenta. L’odore è intenso, quasi caramellato. Il Miele Siciliano di Rovo ha un sapore deciso, piacevole, ricco di sali minerali. Viene prodotto in varie zone del palermitano e del messinese. Caratteristiche: Colore: ambrato o ambrato scuro. Cristallizzazione: in alcune annate cristallizza con difficoltà, cristalli comunque fini. Odore: intenso, quasi caramellato. Sapore: deciso, piacevole, ricco di sali minerali. Usi: ottimo abbinato a formaggi freschi non stagionati, esempio con la ricotta o primi sali. Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinché il Miele di Rovo mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi. Proprietà: astringente, rinfrescante, rimineralizzante. Il miele di rovo è indicato per le infiammazioni, gli stati influenzali e per le diarree infantili. Miele Siciliano di Rovo in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it.