Gli Arrosticini di Ovino sono un prodotto tipico della zona degli Appennini, in particolare dell'Abruzzo nella zona del Gran Sasso. Questa zona è da sempre di tradizione pastorizia e quindi le carni delle pecore o dei castrati venivano consumate così. Gli Arrosticini di Ovino vengono preparati tagliando la carne ovina a tocchetti e inserendola su uno spiedino di legno per una lunghezza massima di 20 cm, detto anche "li cippe" (da qui il nome dialettale cippitille ad indicare proprio gli arrosticini). Una cosa molto importante per quanto riguarda gli Arrosticini di Ovino è sicuramente la cottura, che deve avvenire su un braciere di forma caratteristica detto "furnacella". La temperatura del fuoco deve essere tale da non bruciare la carne o farla cuocere troppo velocemente, perdendo troppo grasso. Abbinamenti: Gli arrosticini di ovino si sposano perfettamente con del vino rosso tipico abruzzese come il Montepulciano d'Abruzzo. Conservazione: Prodotto deperibile, se non consumati subito è meglio congelarli appena vengono consegnati.
Prezzo IVA inclusa
Gli Arrosticini di Ovino sono un prodotto tipico della zona degli Appennini, in particolare dell'Abruzzo nella zona del Gran Sasso. Questa zona è da sempre di tradizione pastorizia e quindi le carni delle pecore o dei castrati venivano consumate così. Gli Arrosticini di Ovino vengono preparati tagliando la carne ovina a tocchetti e inserendola su uno spiedino di legno per una lunghezza massima di 20 cm, detto anche "li cippe" (da qui il nome dialettale cippitille ad indicare proprio gli arrosticini). Una cosa molto importante per quanto riguarda gli Arrosticini di Ovino è sicuramente la cottura, che deve avvenire su un braciere di forma caratteristica detto "furnacella". La temperatura del fuoco deve essere tale da non bruciare la carne o farla cuocere troppo velocemente, perdendo troppo grasso. Abbinamenti: Gli arrosticini di ovino si sposano perfettamente con del vino rosso tipico abruzzese come il Montepulciano d'Abruzzo. Conservazione: Prodotto deperibile, se non consumati subito è meglio congelarli appena vengono consegnati.
