Gli Arrosticini di Ovino sono un prodotto tipico della zona degli Appennini, in particolare dell'Abruzzo, nella zona del Gran Sasso. Questo perché la zona di origine è da sempre di tradizione pastorizia e quindi le carni delle pecore o dei castrati venivano consumate così. Gli Arrosticini di Ovino vengono preparati tagliando la carne ovina a tocchetti e inserendola su uno spiedino di legno per una lunghezza massima di 20 cm, che viene anche detto "li cippe" (da qui il nome dialettale cippitille ad indicare proprio gli arrosticini). Una cosa molto importante per quanto riguarda gli Arrosticini di Ovino è sicuramente la cottura, che deve avvenire su un bracere di una forma caratteristica che viene detto "furnacella". La temperatura del fuoco deve essere tale da non bruciare la carne oppure farla cuocere troppo velocemente, perdendo troppo grasso. Abbinamenti: Gli arrosticini di ovino sono un prodotto che si sposa perfettamente con del vino rosso tipico abruzzese, come il Montepulciano d'Abruzzo. Conservazione: Prodotto deperibile, se non consumati subito, è meglio congelarli appena vengono consegnati.
Prezzo IVA inclusa
Gli Arrosticini di Ovino sono un prodotto tipico della zona degli Appennini, in particolare dell'Abruzzo, nella zona del Gran Sasso. Questo perché la zona di origine è da sempre di tradizione pastorizia e quindi le carni delle pecore o dei castrati venivano consumate così. Gli Arrosticini di Ovino vengono preparati tagliando la carne ovina a tocchetti e inserendola su uno spiedino di legno per una lunghezza massima di 20 cm, che viene anche detto "li cippe" (da qui il nome dialettale cippitille ad indicare proprio gli arrosticini). Una cosa molto importante per quanto riguarda gli Arrosticini di Ovino è sicuramente la cottura, che deve avvenire su un bracere di una forma caratteristica che viene detto "furnacella". La temperatura del fuoco deve essere tale da non bruciare la carne oppure farla cuocere troppo velocemente, perdendo troppo grasso. Abbinamenti: Gli arrosticini di ovino sono un prodotto che si sposa perfettamente con del vino rosso tipico abruzzese, come il Montepulciano d'Abruzzo. Conservazione: Prodotto deperibile, se non consumati subito, è meglio congelarli appena vengono consegnati.
