Il Cube roll è un trancio di lombata esclusivamente senza osso, collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto, disossato e pulito di tutte le parti esterne e del grasso di copertura. È un taglio celebre solitamente cucinato alla griglia. La confezione sottovuoto permette alla bistecca di mantenersi e non perdere le proprietà nutrizionali. Il cube roll è anche detto entrecote. Abbinamenti: la costata è ottima cotta al sangue per non danneggiare la sua tenerezza e succulenza; usare la padella rovente per evitare la fuoriuscita dei succhi. Accompagnala con patate, verdura fresca e ottimo olio extravergine di oliva. Vino consigliato: un rosso corposo come un buon Barolo Oberto. Conservazione: il prodotto è mantenuto sottovuoto; se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20-30 giorni dall'acquisto. Lavorazione: il cube roll è un pezzo di carne da tagliare alla misura desiderata, privo di grasso, osso e impurità. Deriva dalla zona della lombata. La carne sottovuoto viene spedita in ambiente protetto a temperatura controllata grazie a scatole di polistirolo e Polarpads. Stagionatura: 25 giorni.
Prezzo IVA inclusa
Il Cube roll è un trancio di lombata esclusivamente senza osso, collocato tra una costola e l'altra del bovino adulto, disossato e pulito di tutte le parti esterne e del grasso di copertura. È un taglio celebre solitamente cucinato alla griglia. La confezione sottovuoto permette alla bistecca di mantenersi e non perdere le proprietà nutrizionali. Il cube roll è anche detto entrecote. Abbinamenti: la costata è ottima cotta al sangue per non danneggiare la sua tenerezza e succulenza; usare la padella rovente per evitare la fuoriuscita dei succhi. Accompagnala con patate, verdura fresca e ottimo olio extravergine di oliva. Vino consigliato: un rosso corposo come un buon Barolo Oberto. Conservazione: il prodotto è mantenuto sottovuoto; se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20-30 giorni dall'acquisto. Lavorazione: il cube roll è un pezzo di carne da tagliare alla misura desiderata, privo di grasso, osso e impurità. Deriva dalla zona della lombata. La carne sottovuoto viene spedita in ambiente protetto a temperatura controllata grazie a scatole di polistirolo e Polarpads. Stagionatura: 25 giorni.
