Descrizione
Petra 7220 è una farina di grano tenero tipo "00" - ideale per pasta fresca Ideale sia per le lavorazioni a mano che per lavorazioni che prevedono un utilizzo di macchine impastatrici, macchine sfogliatrici e macchine per produzione con sistema di estrusione. Garantisce risultati ottimali con qualsiasi liquido utilizzato in ricetta: acqua, uova intere, solo tuorlo, solo albume o una miscela di essi. Assicura una tenuta e resa perfetta con qualsiasi gestione della produzione: cottura espressa, precottura e anche abbattimento in negativo dell’impasto sia crudo che cotto. Conservazione: Tenere in Ambiente asciutto e buio Lavorazione: Dolce a cilindri di ghisa. Il lungo diagramma di macinazione a cilindri è studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza. Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 7220 è caratterizzata da un’eccellente stabilità tecnologica. Il particolare diagramma di macinazione, di cui gode solamente Petra® 7220, consente di ottenere contenuti di ceneri molto bassi, fondamentali per prevenire l’ingrigimento del prodotto nel tempo. Altro: Informazioni nutrizionali Energia 1490kj - 351 kcal Grassi 2g di cui acidi grassi saturi: 0,4g Carboidrati 70g di cui zuccheri: 0,6g Fibre 2,8g Proteine 12g Sale 0,005g