Descrizione
Le tracce dell'Hummus risalgono a diverse civiltà dell'antica Mesopotamia e dell'Egitto. Alcuni testi storici egiziani fanno riferimento a una purea di fave condita con olio e spezie, considerata una fonte energetica importante per i lavoratori. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta e perfezionata, con l'introduzione dei ceci al posto delle fave e del tahini, a base di semi di sesamo tostati e macinati. L'utilizzo del tahini è fondamentale per conferire all'Hummus la sua caratteristica consistenza cremosa e il suo sapore unico. L'Hummus è diventato un alimento base della cucina mediorientale, diffondendosi poi in tutto il bacino del Mediterraneo e oltre. Ogni Paese ha sviluppato la propria variante, aggiungendo ingredienti tipici locali come peperoni arrostiti, barbabietole, olive verdi o menta fresca. Hummus: un alleato per la salute L'Hummus è molto più di una semplice salsa. Si tratta di un alimento ricco di sostanze nutritive preziose per il nostro organismo: Proteine: fonte vegetale di proteine ad alto valore biologico, l'Hummus è un ottimo alleato per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Fibre: la presenza di ceci e tahini rende l'Hummus un alimento ricco di fibre, che favoriscono il transito intestinale e aiutano a sentirsi sazi più a lungo. Grassi "buoni": l'olio d'oliva, ingrediente principale dell'Hummus, è ricco di grassi monoinsaturi, benefici per la salute cardiovascolare. Vitamine e minerali: l'Hummus è una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C, ferro, calcio e fosforo. Abbinamenti: L'Hummus è un alimento estremamente versatile in cucina. Può essere gustato come: Antipasto: perfetto per accompagnare verdure fresche come carote, finocchi, sedano e peperoni tagliati a listarelle. Salsa per wrap e panini: l'Hummus può essere spalmato su wrap di verdure o utilizzato come condimento per panini vegetariani o con falafel. Condimento per primi piatti: una deliziosa aggiunta a pasta fredda, cous cous o insalate di cereali. Snack sano e nutriente: l'Hummus è perfetto per uno spuntino veloce e salutare, accompagnato da cracker integrali o pita bread. Conservazione: Conservare in frigorifero a 2-4°C