Lampascioni sott'olio Quarto dei greci

I lampascioni sott'olio sono un prodotto tipico della regione Puglia, Molise e Basilicata. i lampascioni sono dei bulbi simili alla cipolla, i quali sono ricchi di sali minerali e vitamine, vengono raccolti e lasciati scolare, cotti per poi essere messi sottolio. I lampascioni una volta cotti con aceto e vino vengono conservai sottolio. Sono un prodotto tradizionale tipico dal deciso gusto amaro, ottimi se consumati accompagnati da una fetta di carne o come aperitivo. I lampascioni hanno numerose proprietà nbenefiche: sono ricchi di ferro, potassio e calcio, inoltre hanno un elevata proprietà diuretica. L'azienda Quarto dei Greci produce i lampascioni utilizzando la ricetta originale originale Molisana, utilizza tutti ingredienti prodotti nella propria azienda nel massimo rispetto dell'ambiente. Abbinamenti: I lampascioni sono una verdura dal sapore amarognolo, si sposano bene con carni saporite come l'agnello e il capretto oppure assaporate singolarmente con del pane casereccio. Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto Lavorazione: I lampascioni sono il bulbo della pianta che cresce 20 cm sotto il livello del suolo. Questi una volta maturi vengono raccolti tagliati e lasciati in acqua per farli spurgare successivamente vengono cotti con aceto e vino. Una volta freddi vengono invasettati con olio extravergine di oliva e sterilizzati