Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP 500g

Le lenticchia di Castelluccio di Norcia, è un legume umbro sotto denominazione IGP. Questo legume è antichissimo, lo testimonia la presenza rivenuta nelle tombe ritrovate di circa 3000 anni fa. La lenticchia di Castelluccio è una leguminosa annuale, viene piantata in inverno e raccolta tra luglio ed agosto. Il risultato è una lenticchia completamente differente dal punto di vista organolettico rispetto alle altre in commercio. Il clima rigido, tipico dei monti sibillini rende difficoltosa ma allo stesso tempo unica la coltivazione delle lenticchie, la produzione per ettaro è bassissima questo rende questo prodotto di nicchia e difficile da reperire. Le caratteristiche delle lenticchie di Castelluccio, oltre all'elevato potere nutrizionale, sono la sottile buccia che ne evita l'ammollo prima di essere cucinate, il seme di piccole dimensioni e soprattutto l'impossibilità di queste lenticchie di essere attaccate da parassiti, grazie al rigido microclima nel quale crescono. Abbinamenti: La lenticchia di Castelluccio è facile da prepare, basta metterle in acqua, farla cucinare con aglio sedano carote e spezie, prima di ultimare il piatto inserire i crostini e dell'olio extravergine di oliva. Le lenticchie sono ricche di ferro fosforo e potassio, sono consigliate infatti per chi necessita una dieta ricca di questo elemento. Inoltre sono ricche di proteine fibre e sali minerali. Conservazione: Mantenere il prodotto in un luogo asciutto e fresco, una volta cucinato, consumare in breve tempo. Lavorazione: La lenticchia di Castelluccio di Norcia è una leguminosa che trova dimora in un territorio a circa 1500 slm gli inverni rigidi dove la temperatura arriva sotto 0 °C all'inizio della primavera il terreno viene arato segue la semina e aggiugno inizia la fioritura i colori di questa leguminosa sono rosa il colore attira moltissimi turisti che vengono da tutta Europa per fotografare le bellezze delle fioriture. Il raccolto è effettuato a luglio; la lenticchia è posta in mucchietti e lasciata essiccare segue la trebbiatura e in settembre portate in cooperativa.