Monte Alto Franciacorta Nature

Monte Alto Franciacorta Extra Brut è il vino Franciacorta della cantina Monte Alto a Clusane in Franciacorta sul lago d'Iseo. Questa cuvee proviene da vigneti che si trovano sul versante nord-est del Monte Alto che si affaccia sul Lago, qui i suoli calcarei e il microclima particolare rendono la zona particolarmente vocata alla coltivazione del Pinot Nero. Monte Alto Franciacorta Extra Brut è stato concepito per unire la profondità e la struttura del Pinot Nero esprimendo il territorio di origine. Le uve sono raccolte manualmente intorno all'inizio del mese di settembre e portate in cantina per una pressatura sofficie, i mosti vengono frazionati in prime e seconde spremiture e fatti fermentare in parte in acciaio e in parte in legno di terzo e quarto passaggio. Dopo la fermentazione i vini Franciacorta rimangono in affinamento sui lieviti sino alla primavera successiva alla vendemmia prima di essere assemblati ed imbottigliati dopo l'aggiunta di zucchero e lievito che permetterà lo svolgimento della seconda fermentazione all'interno della bottiglia e la comparsa delle bollicine. Dopo almeno 19 mesi di riposo nella bottiglia Monte Alto Franciacorta Extra Brut viene sboccato ed immesso sul mercato. Abbinamenti: Monte Alto Franciacorta Extra Brut è un vino da consumare a tutto pasto, ottimo in abbinamento ad antipasti di mare e di lago. Perfetto abbinamento anche con primi piatti di pesce e tempura. Ottimo con formaggio stagionato a pasta dura come Parmigiano Reggiano. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 12.5% Annata: 2019 Denominazione: Franciacorta DOCG Affinamento: In bottiglia per 19 mesi.