Il salmone scozzese affumicato è un prodotto di qualità superiore, che viene prodotto con una tecnica di affumicatura tradizionale. La fetta lunga di salmone affumicato scozzese è un prodotto di prima scelta, che viene preparato con una tecnica di affumicatura a freddo, che permette di preservare al meglio le proprietà organolettiche del pesce. La produzione del salmone scozzese affumicato inizia con la selezione del pesce, che viene scelto tra i migliori esemplari di salmone selvatico. Il pesce viene poi pulito e tagliato a fette lunghe, che vengono poi salate e affumicate con legno di faggio. La fetta di salmone affumicato viene poi lasciata riposare per alcune ore, in modo da permettere al fumo di penetrare in profond Abbinamenti: TAGLIATELLE AL SALMONE AFFUMICATO Ricetta per 2 persone Tagliatelle all'uovo 200 gr • Salmone affumicato 100 gr • Cipolla 1⁄2 • Panna fresca - 1⁄2 bicchiere • Prezzemolo 1 ciuffo • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai da tavola • Sale q.b. Preparazione: 5 minuti Fate scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva con la cipolla affettata finemente a fuoco medio in modo tale che la cipolla appassisca senza bruciare. Unite alla padella con la cipolla 50 gr di salmone affumicato e lasciate insaporire. Frullate il salmone rimasto insieme ad un bicchiere di panna. Unite alla padella con la cipolla appassita il salmone frullato con la panna. Lasciate la padella su un fuoco medio affiche il sugo possa ridursi leggermente. Lessate le tagliatelle in acqua salata portandole ad una cottura al dente. Scolate le tagliatelle e trasferitele nella padella con il sugo di salmo- ne affumicato, mantecate il tutto e servite immediatamente Altro: Velore energetico: 981 kJ/235 kcal Grassi 15,8g di cui acidi grassi saturi 2,8g Carboidrati 0,4g di cui zuccheri 0,4g: Proteine 22,9g sale 3,0g: Omega 3 1,80g
