Formato: 500 ml. Temperatura di servizio: 14–16 °C. Gradazione alcolica: 12,5%. Scheda tecnica: DENOMINAZIONE: Recioto della Valpolicella D.O.C.G. ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Negrar, Valpolicella classica. UVAGGI: 2,5 kg di uva appassita fino a circa metà gennaio (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). VENDEMMIA: a mano nella seconda metà di settembre con posizionamento delle uve in cassetta. Le uve vengono sottoposte ad appassimento fino a circa la metà di gennaio. PIGIATURA: nel mese di gennaio, previa cernitura dei grappoli, viene effettuata una pigiatura soffice. FERMENTAZIONE: vinificazione in acciaio a temperatura controllata e contatto con le bucce per circa 40 gg con pigiatura manuale. AFFINAMENTO: fermentazione in acciaio, seguita da 18–24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Almeno 12 mesi in bottiglia prima della vendita.
Prezzo IVA inclusa
Formato: 500 ml. Temperatura di servizio: 14–16 °C. Gradazione alcolica: 12,5%. Scheda tecnica: DENOMINAZIONE: Recioto della Valpolicella D.O.C.G. ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Negrar, Valpolicella classica. UVAGGI: 2,5 kg di uva appassita fino a circa metà gennaio (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). VENDEMMIA: a mano nella seconda metà di settembre con posizionamento delle uve in cassetta. Le uve vengono sottoposte ad appassimento fino a circa la metà di gennaio. PIGIATURA: nel mese di gennaio, previa cernitura dei grappoli, viene effettuata una pigiatura soffice. FERMENTAZIONE: vinificazione in acciaio a temperatura controllata e contatto con le bucce per circa 40 gg con pigiatura manuale. AFFINAMENTO: fermentazione in acciaio, seguita da 18–24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Almeno 12 mesi in bottiglia prima della vendita.
