Castello di Stefanago 60 Ancestrale Rosè 2018
🍷 Castello di Stefanago 60 Ancestrale Rosè 2018 Castello di Stefanago 60 Ancestrale Rosè 2018 è uno spumante rosato metodo ancestrale, prodotto a Borgo Priolo (Oltrepò Pavese) con uve Pinot Nero e affinamento in bottiglia per 60 mesi. Questo vino è disponibile su www.ilsuccoduva.it e riflette appieno la filosofia biologica e naturale dell’azienda. 🌿 Pratiche di coltivazione Le viti di Pinot Nero crescono su suoli di argilla, sabbia e limo, allevate a cordone speronato con densità di circa 5.000 ceppi/ha. La raccolta manuale delle uve avviene a perfetta maturazione per garantire il giusto equilibrio zuccheri/acidi. Il produttore segue rigorose pratiche di agricoltura biologica. 🔬 Caratteristiche tecniche Denominazione: Vino Spumante di Qualità VSQ – Metodo Classico (Brut Nature)Uvaggio: Pinot Nero 100%Vinificazione: Spumante metodo ancestrale, fermentazione spontanea, contatto con le bucce, fermentazione interrotta e ripresa stagionaleAffinamento: 60 mesi sui lieviti in bottigliaGradazione alcolica: 12,5% VolProduzione: circa 2.000 bottiglie 👁️👃👄 Note di degustazione 👁️ Rosa cerasuolo intenso con perlage fine e persistente👃 Aromi di frutti di bosco, crosta di pane e delicate note floreali👄 Al palato è morbido, armonico, con freschezza vibrante, texture cremosa e chiusura elegante 🍽️ Abbinamenti gastronomici Abbinamenti semplici: Cruditè di pesce e crostacei Frittura di verdure miste Pizza margherita gourmet Formaggi freschi di capra Abbinamento particolare: Tartare di ricciola con finocchio e lime Risotto allo zafferano con gamberi rossi Sushi fusion con mango e coriandolo Millefoglie di melanzana, burrata e pomodoro confit ✨ Curiosità Il “60” indica i mesi trascorsi sui lieviti in bottiglia, conferendo complessità, profondità aromatica e perlage raffinato. È uno spumante che unisce eleganza e struttura, ideale per occasioni speciali. Disponibile su ILSUCCODUVA.IT
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Descrizione
🍷 Castello di Stefanago 60 Ancestrale Rosè 2018 Castello di Stefanago 60 Ancestrale Rosè 2018 è uno spumante rosato metodo ancestrale, prodotto a Borgo Priolo (Oltrepò Pavese) con uve Pinot Nero e affinamento in bottiglia per 60 mesi. Questo vino è disponibile su www.ilsuccoduva.it e riflette appieno la filosofia biologica e naturale dell’azienda. 🌿 Pratiche di coltivazione Le viti di Pinot Nero crescono su suoli di argilla, sabbia e limo, allevate a cordone speronato con densità di circa 5.000 ceppi/ha. La raccolta manuale delle uve avviene a perfetta maturazione per garantire il giusto equilibrio zuccheri/acidi. Il produttore segue rigorose pratiche di agricoltura biologica. 🔬 Caratteristiche tecniche Denominazione: Vino Spumante di Qualità VSQ – Metodo Classico (Brut Nature)Uvaggio: Pinot Nero 100%Vinificazione: Spumante metodo ancestrale, fermentazione spontanea, contatto con le bucce, fermentazione interrotta e ripresa stagionaleAffinamento: 60 mesi sui lieviti in bottigliaGradazione alcolica: 12,5% VolProduzione: circa 2.000 bottiglie 👁️👃👄 Note di degustazione 👁️ Rosa cerasuolo intenso con perlage fine e persistente👃 Aromi di frutti di bosco, crosta di pane e delicate note floreali👄 Al palato è morbido, armonico, con freschezza vibrante, texture cremosa e chiusura elegante 🍽️ Abbinamenti gastronomici Abbinamenti semplici: Cruditè di pesce e crostacei Frittura di verdure miste Pizza margherita gourmet Formaggi freschi di capra Abbinamento particolare: Tartare di ricciola con finocchio e lime Risotto allo zafferano con gamberi rossi Sushi fusion con mango e coriandolo Millefoglie di melanzana, burrata e pomodoro confit ✨ Curiosità Il “60” indica i mesi trascorsi sui lieviti in bottiglia, conferendo complessità, profondità aromatica e perlage raffinato. È uno spumante che unisce eleganza e struttura, ideale per occasioni speciali. Disponibile su ILSUCCODUVA.IT