Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015

🍷 Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015 Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015 è un Riesling Renano fermo e vibrante, prodotto a Borgo Priolo, nell’Oltrepò Pavese. I vigneti sorgono a circa 400 m s.l.m. su suoli composti da argilla, sabbia, limo e residui salini. Questo vino nasce da una vinificazione naturale e lenta, perfetta espressione del territorio. Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015 è disponibile su www.ilsuccoduva.it, selezionato per chi ama vini autentici e longevi. 🌿 Pratiche di coltivazione Conduzione in agricoltura biologica certificata, potature a Guyot e Cordone Speronato, interfilari inerbiti e vendemmia manuale delle uve. In cantina, fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, senza chiarifiche o filtrazioni e con minimo uso di solfiti. 🔬 Caratteristiche tecniche Denominazione: Provincia di Pavia IGP Riesling RenanoUvaggio: Riesling Renano 100%Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaioAffinamento: 12 mesi in botte di acacia + 12–24 mesi in bottigliaGradazione alcolica: 13% VolProduzione: circa 3.000–4.000 bottiglie 👁️👃👄 Note di degustazione 👁️ Giallo paglierino intenso e brillante👃 Profumo floreale, con sfumature di agrumi e pietra focaia👄 Bocca sapida, tesa, piena, con chiusura minerale e raffinata 🍽️ Abbinamenti gastronomici Abbinamenti semplici: Cruditè di pesce Insalata di farro e verdure al vapore Sushi misto Formaggi caprini freschi Abbinamento particolare: Risotto al finocchietto e gambero rosso Tempura di verdure con salsa agrodolce al lime Tartare di ricciola con agrumi e pepe rosa Millefoglie salata di patate, robiola e porri ✨ Curiosità Il nome “San Rocco” deriva dall’omonimo vigneto aziendale, esposto a ovest. La maturazione in botti di acacia e il lungo affinamento in bottiglia permettono a questo Riesling Renano di evolvere in complessità e tensione. Lo trovi su www.ilsuccoduva.it. Disponibile su ILSUCCODUVA.IT