Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022

🍷 Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022 Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022 è un vino rosso elegante e armonico, prodotto a Fumane, nella Valpolicella Classica. I vigneti si trovano tra i 250 e i 400 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro. La cantina è certificata BIO e aderisce all’associazione VinNatur, impegnata nella viticoltura naturale. 🌿 Pratiche di coltivazione La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica, con lavorazioni manuali, basso impatto ambientale e completa assenza di chimica di sintesi. Le fermentazioni sono spontanee, con uso esclusivo di lieviti indigeni, per rispettare al massimo l’espressività delle uve autoctone. 🔬 Caratteristiche tecniche Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOCUvaggio: Corvina, Corvinone, RondinellaVinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllataAffinamento: 12 mesi in tonneaux usatiGradazione alcolica: 13% Vol 👁️👃👄 Note di degustazione 👁️ Rosso rubino luminoso con riflessi porpora👃 Profumi di ciliegia matura, pepe nero, liquirizia ed erbe balsamiche👄 Gusto equilibrato, fresco, con tannini eleganti e chiusura minerale 🍽️ Abbinamenti gastronomici Abbinamenti semplici: Tagliatelle al ragù di cortile Risotto al tastasal Salsiccia alla griglia con verdure arrosto Arrosto di vitello con patate al forno Abbinamento particolare: Gnocchi di castagne con burro alle erbe Polenta con funghi trifolati e fonduta di formaggio di malga Anatra in agrodolce con frutti rossi Torta salata di cipolla rossa caramellata e Asiago ✨ Curiosità Il nome “Corte Bravi” deriva dall’antico casale dove nasce la cantina. L’azienda punta su una produzione artigianale, a fermentazione spontanea e intervento minimo. L’etichetta riflette l’essenzialità della filosofia produttiva: concreta, naturale, identitaria. 📄 Scheda tecnica ufficiale