Descrizione
Denominazione: Sicilia DOC Nero d'Avola Vitigno: 100% Nero d'Avola Nome: Sant'Anselmo Nero d'Avola Alcool: 13,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Pendici del Monte Jato, Monreale (PA), Sicilia, Italia Descrizione: Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con metodo tradizionale, la fermentazione alcolica viene fatta fare a temperatura controllata. La maturazione viene attuata mediante un primo passaggio in contenitori di acciaio inox per circa 5/6 mesi, con successivo passaggio in barrique per altri 3 mesi. L’affinamento viene poi fatto in bottiglia per circa 5/6 mesi. Il colore è rosso rubino con riflessi carminio limpido. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, vegetali e speziate, con sentori di ciliegie e frutti di bosco, fiori viola appassiti, pino ed effluvi balsamici, note di liquirizia, pino e rabarbaro. In bocca è secco, caldo, moderatamente fresco e tannico, equilibrato, intenso, persistente ed armonico, ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto. Un vino capace di dimostrare tutta la forza, il carattere e la territorialità dell’isola. Abbinamento consigliato con carni alla griglia, tagliate, agnello al forno alle erbe, cacciagione e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 16-18° C