Fou Foune è di sicuro una delle espressioni più interessanti di Lambic con frutta di casa Cantillon e non a caso, dopo Kriek e Rosé de Gambrinus, è la birra con frutta più venduta della Brasserie. Le protagoniste indiscusse in questo sorso sono le albicocche "Bergerons": 300 grammi per litro di Lambic, che macerano per cinque settimane nelle famose botti di Rue Gheude. Una bevuta profumata e avvolgente in bocca, con quella chiusura acida che fa sognare.