Descrizione
Swell del birrificio inglese Wold Top è un vero gioiello per gli amanti delle birre affinate in botte. Questo Barley Wine è stato meticolosamente prodotto per l'invecchiamento, con una ricetta sviluppata per fondersi armoniosamente con gli aromi delle botti. Ricca e fruttata, Swell è un'esplosione di sapori intensi e stratificati. Ha trascorso 11 mesi in una selezione di botti della Spirit of Yorkshire Distillery, dove ha assorbito le sfumature di whisky (una delle barrel era di Pedro Ximenez), vino rosso e bourbon. Come lascia intendere lo stile Barley Wine, Swell è, appunto, più di una birra. I due ingredienti aggiuntivi, legno e tempo, hanno lasciato il segno in questo batch, che va assaporato lentamente, magari davanti a un camino acceso.