La Pancetta Arrotolata è ottenuta dalla lavorazione dei pancettoni che vengono massaggiati e posti sotto sale. La pancetta, dopo il riposo a freddo, viene impreziosita dall'aggiunta di pepe rosso di alta qualità, avvolta su se stessa e insaccata in budello per poi terminare la sua stagionatura lenta e naturale.
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La Pancetta Arrotolata è ottenuta dalla lavorazione dei pancettoni che vengono massaggiati e posti sotto sale. La pancetta, dopo il riposo a freddo, viene impreziosita dall'aggiunta di pepe rosso di alta qualità, avvolta su se stessa e insaccata in budello per poi terminare la sua stagionatura lenta e naturale.
