Lonza di suino nero dei Nebrodi 400g La lonza di suino nero dei Nebrodi è un salume artigianale di alta qualità, ottenuto dal lombo del suino e caratterizzato da un perfetto equilibrio tra parte magra e grasso, che garantisce gusto, morbidezza e una straordinaria piacevolezza al palato. Prodotta secondo l’antica tradizione siciliana, questa lonza rappresenta un’eccellenza gastronomica ideale per chi cerca salumi autentici, raffinati e dal sapore intenso. Caratteristiche principali: taglio nobile del lombo di suino nero dei Nebrodi, equilibrio perfetto tra carne e grasso, lavorazione artigianale tradizionale, stagionatura lenta di 60-90 giorni, pezzatura importante (2,5 kg – 5 kg) ideale anche per uso professionale. La lonza segue un processo produttivo controllato che ne esalta qualità e sapore: dopo la salagione, la lonza viene lasciata in cella fredda per circa 8 giorni, girata e massaggiata quotidianamente per favorire una distribuzione uniforme del sale. Successivamente, il salume viene lavorato e inserito in rete elastica, quindi lasciato sgocciolare per eliminare l’umidità in eccesso e stabilizzare la struttura. Infine, nella fase di asciugatura (5-10 giorni), viene equilibrato il contenuto idrico attraverso il controllo costante di temperatura e umidità, seguita da un affinamento lento per 60-90 giorni, che sviluppa aromi complessi e una consistenza compatta ma morbida. La lonza è perfetta per: taglieri di salumi premium, antipasti e aperitivi gourmet, panini e preparazioni di alta qualità, uso Horeca e ristorazione.
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Lonza di suino nero dei Nebrodi 400g La lonza di suino nero dei Nebrodi è un salume artigianale di alta qualità, ottenuto dal lombo del suino e caratterizzato da un perfetto equilibrio tra parte magra e grasso, che garantisce gusto, morbidezza e una straordinaria piacevolezza al palato. Prodotta secondo l’antica tradizione siciliana, questa lonza rappresenta un’eccellenza gastronomica ideale per chi cerca salumi autentici, raffinati e dal sapore intenso. Caratteristiche principali: taglio nobile del lombo di suino nero dei Nebrodi, equilibrio perfetto tra carne e grasso, lavorazione artigianale tradizionale, stagionatura lenta di 60-90 giorni, pezzatura importante (2,5 kg – 5 kg) ideale anche per uso professionale. La lonza segue un processo produttivo controllato che ne esalta qualità e sapore: dopo la salagione, la lonza viene lasciata in cella fredda per circa 8 giorni, girata e massaggiata quotidianamente per favorire una distribuzione uniforme del sale. Successivamente, il salume viene lavorato e inserito in rete elastica, quindi lasciato sgocciolare per eliminare l’umidità in eccesso e stabilizzare la struttura. Infine, nella fase di asciugatura (5-10 giorni), viene equilibrato il contenuto idrico attraverso il controllo costante di temperatura e umidità, seguita da un affinamento lento per 60-90 giorni, che sviluppa aromi complessi e una consistenza compatta ma morbida. La lonza è perfetta per: taglieri di salumi premium, antipasti e aperitivi gourmet, panini e preparazioni di alta qualità, uso Horeca e ristorazione.
| Energia (kcal) | 528 |
| Carboidrati (g) | 0,83 |
| Grassi (g) | 50,8 |
| Proteine (g) | 16,88 |
