Vigneto: alcuni vigneti collinari situati nel comune di Castellinaldo d’Alba. Anni d'impianto: 1990, 2005 e 2010. Vitigno: Barbera 100%. Esposizione: da Sud a Sud-est. Suolo: terreno misto, marnoso e sabbioso. Coltivazione: sulle colline i filari di Barbera sono impiantati a controspalliera bassa e potati a Guyot. La coltivazione è prevalentemente manuale, ispirata al massimo rispetto dell’ambiente. Moderate sono le operazioni di concimazione (solo con sostanze organiche o con il sovescio vegetale nell'interfilare) e di difesa antiparassitaria (solo trattamenti con principi attivi poco impattanti sull’ambiente). Vendemmia: nella prima parte di ottobre, le uve mature sono raccolte a mano con attenta selezione dei grappoli. Note organolettiche: il colore è rubino con tonalità cardinalizie, il profumo è ricco di note floreali e fruttate, in particolare di confettura di frutti rossi. Il sapore è pieno ed elegante, con piacevole nota acidula. Conservazione: conservato in bottiglia coricata, al riparo dalla luce e da vibrazioni, a temperatura di 14°-16°C, dà il meglio di sé fino a 6 o 7 anni dalla vendemmia.
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Vigneto: alcuni vigneti collinari situati nel comune di Castellinaldo d’Alba. Anni d'impianto: 1990, 2005 e 2010. Vitigno: Barbera 100%. Esposizione: da Sud a Sud-est. Suolo: terreno misto, marnoso e sabbioso. Coltivazione: sulle colline i filari di Barbera sono impiantati a controspalliera bassa e potati a Guyot. La coltivazione è prevalentemente manuale, ispirata al massimo rispetto dell’ambiente. Moderate sono le operazioni di concimazione (solo con sostanze organiche o con il sovescio vegetale nell'interfilare) e di difesa antiparassitaria (solo trattamenti con principi attivi poco impattanti sull’ambiente). Vendemmia: nella prima parte di ottobre, le uve mature sono raccolte a mano con attenta selezione dei grappoli. Note organolettiche: il colore è rubino con tonalità cardinalizie, il profumo è ricco di note floreali e fruttate, in particolare di confettura di frutti rossi. Il sapore è pieno ed elegante, con piacevole nota acidula. Conservazione: conservato in bottiglia coricata, al riparo dalla luce e da vibrazioni, a temperatura di 14°-16°C, dà il meglio di sé fino a 6 o 7 anni dalla vendemmia.
