Il Barolo Caviot DOCG 2016 dell'Azienda Agricola Ca' Viola è un vino che prende il nome dal soprannome con cui, nel suo paese natale, Montelupo Albese, erano soliti chiamare Beppe Caviola. È un vino prodotto con uve raccolte a mano e selezionate con cura, affinato per almeno 24 mesi in botti grandi di rovere e si rivela, fin da subito, un rosso intenso, raffinato e armonico, eccellente espressione del territorio natio. Vitigno: Nebbiolo Vigneto: Uve provenienti da vigneti diversi principalmente dal comune di Novello Sistema di allevamento: Guyot Epoca di raccolta: I/II decade di ottobre Fermentazione: 15 giorni in vasche termocontrollate Macerazione: 10-15 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso Affinamento: 24 mesi in botte grande Annata: 2016 Percentuale alcolica: 14.50% vol.
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Il Barolo Caviot DOCG 2016 dell'Azienda Agricola Ca' Viola è un vino che prende il nome dal soprannome con cui, nel suo paese natale, Montelupo Albese, erano soliti chiamare Beppe Caviola. È un vino prodotto con uve raccolte a mano e selezionate con cura, affinato per almeno 24 mesi in botti grandi di rovere e si rivela, fin da subito, un rosso intenso, raffinato e armonico, eccellente espressione del territorio natio. Vitigno: Nebbiolo Vigneto: Uve provenienti da vigneti diversi principalmente dal comune di Novello Sistema di allevamento: Guyot Epoca di raccolta: I/II decade di ottobre Fermentazione: 15 giorni in vasche termocontrollate Macerazione: 10-15 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso Affinamento: 24 mesi in botte grande Annata: 2016 Percentuale alcolica: 14.50% vol.
