Il Carciofino Violetto è una varietà autoctona presente in alcune regioni italiane. Quello di Romagna si raccoglie in primavera ed ha una forma triangolare conica con la cima appuntita e una colorazione violacea intensa. Le colture non vengono sottoposte a trattamenti intensivi, questo ne esalta le caratteristiche organolettiche. È ricco di fibre e nutrienti, di vitamina A e B ed è ideale per le diete ipocaloriche. Una volta raccolto, viene messo sott'olio di oliva Evo così che non perda nessuna delle sue caratteristiche.
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Il Carciofino Violetto è una varietà autoctona presente in alcune regioni italiane. Quello di Romagna si raccoglie in primavera ed ha una forma triangolare conica con la cima appuntita e una colorazione violacea intensa. Le colture non vengono sottoposte a trattamenti intensivi, questo ne esalta le caratteristiche organolettiche. È ricco di fibre e nutrienti, di vitamina A e B ed è ideale per le diete ipocaloriche. Una volta raccolto, viene messo sott'olio di oliva Evo così che non perda nessuna delle sue caratteristiche.
