Il Faye Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 di Pojer e Sandri è uno dei vini di spicco dell'azienda trentina. Uve da cui è prodotto: Chardonnay e Pinot Bianco. Collocazione geografica del vigneto: Faedo in località Cosleri a 300-400 m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest, in località Pianezzi a 500 m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e in località Palai a 700 m s.l.m. con esposizione Sud. Posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino grande lago). Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro. Tipo di terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso-calcareo e poggia su conglomerato marnoso. Note di produzione: fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito, con l’effetto della “clessidra”. Affinamento in inox e bottiglia per un paio d’anni prima della messa in commercio. Tenore alcolico: 12,5% Durata prevista del vino: 6 - 10 anni e più.