Descrizione
Il Pignoletto Spumante Brut Metodo Classico DOC 2019 della cantina VentiVenti è un vino perfetto per un aperitivo, un pranzo in famiglia, una cena tra amici o semplicemente una cena da ricordare. Un vino ottimo che ti accompagna in ogni momento speciale. Vitigni: 100% Pignoletto Terreno: argilloso Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme Affinamento: Metodo Classico Vinificazione: raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata, ulteriore raffreddamento dell’uva. Breve macerazione in pressa. Pressatura soffice. Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox. Prolungato affinamento a freddo in acciaio. Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia. Lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata. Annata: 2019 Perentuale Alcolica: 11,5% vol. Acidità totale: 6-7 g/l Zuccheri Residui: < 2,5 g/l PH: 3,25 So2 Totale: < 50 mg/l