Quanto influenza la scienza il mondo del vino? Attilio Scienza approfondisce l'argomento con Vine and Prejudice. La scienza è prevenuta? Cos'è la “fake science” e come ha influenzato il mondo del vino? In che modo una comprensione più approfondita della scienza può aiutare i produttori ad affrontare le grandi sfide che il pianeta dovrà fronteggiare? Queste sono alcune delle domande esplorate in questo libro. Partendo dalla scienza vitivinicola nasce questo testo ponderato e talvolta provocatorio sulla storia della vite. Il libro esplora come sono nate le uve, come si sono evolute nel tempo e come hanno viaggiato in tutto il mondo, creando le varietà di vino che conosciamo e amiamo oggi. Con la sua interpretazione unica della storia della vite, il professor Attilio Scienza spiega come il nostro pianeta sia cambiato nel tempo e come le viti si siano trasformate nel corso dello sviluppo geologico della terra. Questo libro traccia il viaggio dai primi viticoltori agli scienziati che hanno capito come identificare, classificare e incrociare le viti, fino ai recenti progressi nella profilazione del DNA. Esplorando la storia spesso controversa, le fake news e i dibattiti etici che hanno accompagnato la scienza, Attilio Scienza esamina la biologia dell'uva attraverso la lente della sociologia. Scienza ci invita anche a pensare al futuro, in particolare alle trasformazioni che porteranno l'ingegneria genetica e la biotecnologia. Riflette sulla morale dell'interferenza umana nel mondo naturale e chiede che cosa ci aspetta nella ricerca dell'uva perfetta. Lingua: Inglese Pagine: 124
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Quanto influenza la scienza il mondo del vino? Attilio Scienza approfondisce l'argomento con Vine and Prejudice. La scienza è prevenuta? Cos'è la “fake science” e come ha influenzato il mondo del vino? In che modo una comprensione più approfondita della scienza può aiutare i produttori ad affrontare le grandi sfide che il pianeta dovrà fronteggiare? Queste sono alcune delle domande esplorate in questo libro. Partendo dalla scienza vitivinicola nasce questo testo ponderato e talvolta provocatorio sulla storia della vite. Il libro esplora come sono nate le uve, come si sono evolute nel tempo e come hanno viaggiato in tutto il mondo, creando le varietà di vino che conosciamo e amiamo oggi. Con la sua interpretazione unica della storia della vite, il professor Attilio Scienza spiega come il nostro pianeta sia cambiato nel tempo e come le viti si siano trasformate nel corso dello sviluppo geologico della terra. Questo libro traccia il viaggio dai primi viticoltori agli scienziati che hanno capito come identificare, classificare e incrociare le viti, fino ai recenti progressi nella profilazione del DNA. Esplorando la storia spesso controversa, le fake news e i dibattiti etici che hanno accompagnato la scienza, Attilio Scienza esamina la biologia dell'uva attraverso la lente della sociologia. Scienza ci invita anche a pensare al futuro, in particolare alle trasformazioni che porteranno l'ingegneria genetica e la biotecnologia. Riflette sulla morale dell'interferenza umana nel mondo naturale e chiede che cosa ci aspetta nella ricerca dell'uva perfetta. Lingua: Inglese Pagine: 124
