Descrizione
Quanto influenza la scienza il mondo del vino? Attilio Scienza approfondisce l'argomento con Vine and Prejudice La scienza è prevenuta? Cos'è la “fake science” e come ha influenzato il mondo del vino? In che modo una comprensione più approfondita della scienza può aiutare i produttori ad affrontare le grandi sfide che il pianeta dovrà fronteggiare? Queste sono solo alcune delle domande che vengono esplorate in questo libro. Partendo dalla scienza vitivinicola nasce questo testo ponderato e talvolta provocatorio sulla storia della vite. Il libro esplora come sono nate le uve, come si sono evolute nel tempo e come hanno viaggiato in tutto il mondo, creando le varietà di vino che conosciamo e amiamo oggi. Con la sua interpretazione unica della storia della vite, il professor Attilio Scienza spiega come il nostro pianeta sia cambiato nel tempo e come le viti si siano trasformate nel corso dello sviluppo geologico della terra. Questo libro traccia il viaggio dai primi viticoltori agli scienziati che hanno capito come identificare, classificare e incrociare le viti, fino ai recenti progressi nella profilazione del DNA. Esplorando la storia spesso controversa, le fake news e i dibattiti etici che hanno accompagnato la scienza, Attilio Scienza esamina la biologia dell'uva attraverso la lente della sociologia. Scienza ci invita anche a pensare al futuro, in particolare alle trasformazioni che porteranno l'ingegneria genetica e la biotecnologia. Riflette sulla morale dell'interferenza umana nel mondo naturale e chiede che cosa ci aspetta nella ricerca dell'uva perfetta. Lingua: Inglese Pagine: 124