Il Tè Rosso (Nero) Biologico Yunnan Old Bush proviene da Puer, nella provincia cinese dello Yunnan, e ha origine dalla storica cultivar Yunnan Big Leaf. È stato coltivato secondo i principi dell'Agricoltura Biologica, che ne fa un prodotto dalle eccezionali qualità organolettiche. Si tratta di un tè complesso ed equilibrato, che accarezza il palato come velluto e avvolge con le sue note fruttate, speziate e dolci. Degustazione - Vista e olfatto: Il tè rosso biologico Yunnan Old Bush ha foglie intere molto affusolate e sottili, dalla forma arrotolata. Il colore è un lucente grigio antracite con molte gemme dorate. Al naso, le foglie infuse rilasciano aromi di malto, legno (con una nota lievemente affumicata), frutta dolce come datteri e uvetta sultanina, e un finale floreale che ha note di rosa. Il liquore si presenta di colore arancione scuro con luminosi riflessi ambrati. Note di Degustazione GONG FU CHA: La prima infusione di tè rosso biologico Yunnan Old Bush porta con sé note fruttate: al palato si percepiscono sentori di frutti rossi in composta, di frutta cotta invernale (mele) e di prugne al forno. Emerge anche una nota di legno secco e un’interessante nota pepata, che anticipa un finale floreale. La seconda infusione presenta in apertura una nota speziata molto intensa, riconducibile a un mix di pepe nero e pepe bianco. Compaiono poi il malto, la mela al forno, e una leggera nota empireumatica che si accompagna ai sentori legnosi. Con la terza infusione e le successive, il sentore floreale di rosa spicca prima di tutti gli altri, seguito da note speziate e da una dolcezza di prugna cotta in chiusura, che avvolge morbidamente il palato. ALL’ OCCIDENTALE: Il tè rosso biologico Yunnan Old Bush apre con una nota di cacao amaro, seguita da sentori maltati e di legno profumato. Si avvertono poi note speziate di pepe e noce moscata, e note fruttate di mele cotte e sciroppo di prugna. La leggera amarezza finale è ben bilanciata dalla dolcezza delle note fruttate, che restano a lungo in persistenza assieme alle note di pepe. Un tè dal corpo denso e vellutato, morbidissimo al palato. Luogo di origine: Puer, Yunnan, Cina (cultivar: Yunnan Big Leaf Tea). Tempo di infusione del Tè Rosso (Nero) Biologico Yunnan Old Bush: Consigliamo caldamente di infondere il tè Yunnan Old Bush col metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 7 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 180 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (10 - 20 - 30…). Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi, quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia durante la degustazione di provare a far riposare il tè nella tazza per circa un minuto prima di berlo, così da sentire meglio la dolcezza dello stesso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
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Il Tè Rosso (Nero) Biologico Yunnan Old Bush proviene da Puer, nella provincia cinese dello Yunnan, e ha origine dalla storica cultivar Yunnan Big Leaf. È stato coltivato secondo i principi dell'Agricoltura Biologica, che ne fa un prodotto dalle eccezionali qualità organolettiche. Si tratta di un tè complesso ed equilibrato, che accarezza il palato come velluto e avvolge con le sue note fruttate, speziate e dolci. Degustazione - Vista e olfatto: Il tè rosso biologico Yunnan Old Bush ha foglie intere molto affusolate e sottili, dalla forma arrotolata. Il colore è un lucente grigio antracite con molte gemme dorate. Al naso, le foglie infuse rilasciano aromi di malto, legno (con una nota lievemente affumicata), frutta dolce come datteri e uvetta sultanina, e un finale floreale che ha note di rosa. Il liquore si presenta di colore arancione scuro con luminosi riflessi ambrati. Note di Degustazione GONG FU CHA: La prima infusione di tè rosso biologico Yunnan Old Bush porta con sé note fruttate: al palato si percepiscono sentori di frutti rossi in composta, di frutta cotta invernale (mele) e di prugne al forno. Emerge anche una nota di legno secco e un’interessante nota pepata, che anticipa un finale floreale. La seconda infusione presenta in apertura una nota speziata molto intensa, riconducibile a un mix di pepe nero e pepe bianco. Compaiono poi il malto, la mela al forno, e una leggera nota empireumatica che si accompagna ai sentori legnosi. Con la terza infusione e le successive, il sentore floreale di rosa spicca prima di tutti gli altri, seguito da note speziate e da una dolcezza di prugna cotta in chiusura, che avvolge morbidamente il palato. ALL’ OCCIDENTALE: Il tè rosso biologico Yunnan Old Bush apre con una nota di cacao amaro, seguita da sentori maltati e di legno profumato. Si avvertono poi note speziate di pepe e noce moscata, e note fruttate di mele cotte e sciroppo di prugna. La leggera amarezza finale è ben bilanciata dalla dolcezza delle note fruttate, che restano a lungo in persistenza assieme alle note di pepe. Un tè dal corpo denso e vellutato, morbidissimo al palato. Luogo di origine: Puer, Yunnan, Cina (cultivar: Yunnan Big Leaf Tea). Tempo di infusione del Tè Rosso (Nero) Biologico Yunnan Old Bush: Consigliamo caldamente di infondere il tè Yunnan Old Bush col metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 7 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 180 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (10 - 20 - 30…). Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi, quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia durante la degustazione di provare a far riposare il tè nella tazza per circa un minuto prima di berlo, così da sentire meglio la dolcezza dello stesso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
