Antiche Armonie al Rosmarino è un formaggio artigianale a base di latte misto vaccino e ovino, prodotto nel rispetto della tradizione. Dopo una stagionatura di almeno 40 giorni, viene ulteriormente affinato per 30 giorni in una giara di terracotta, insieme a rosmarino e altri elementi naturali. Questo metodo di affinamento dona al formaggio un profumo intenso e inconfondibile, mentre le note aromatiche del rosmarino esaltano il sapore deciso e avvolgente, preservando l'integrità e freschezza del prodotto. Aspetto: crosta sottile e lievemente rugosa, con tracce di rosmarino. Pasta compatta di colore giallo paglierino. Aroma: profumo intenso con decise note aromatiche di rosmarino, arricchito da una leggera fragranza di latte ovino. Sapore: gusto deciso e aromatico, bilanciato tra le note erbacee del rosmarino e la dolcezza naturale del latte. Consistenza: semi-dura e lievemente friabile, caratteristica dovuta alla stagionatura. Diametro della forma: 7 cm. Abbinamenti consigliati: miele di eucalipto, perle al condimento bianco e tartufo, composta di mirtilli e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina di lamponi, crema all'aceto balsamico di Modena IGP, mirtilli selvatici, mostarda fina di Carpi, birra Pale Ale o IPA, vini Chianti e Montepulciano, pane alle erbe o focaccia al rosmarino, salumi affumicati e olive marinate. Coltello consigliato: coltello per formaggi a pasta semidura con lama dentellata, per garantire un taglio preciso e valorizzare la consistenza friabile.
Prezzo IVA inclusa
Antiche Armonie al Rosmarino è un formaggio artigianale a base di latte misto vaccino e ovino, prodotto nel rispetto della tradizione. Dopo una stagionatura di almeno 40 giorni, viene ulteriormente affinato per 30 giorni in una giara di terracotta, insieme a rosmarino e altri elementi naturali. Questo metodo di affinamento dona al formaggio un profumo intenso e inconfondibile, mentre le note aromatiche del rosmarino esaltano il sapore deciso e avvolgente, preservando l'integrità e freschezza del prodotto. Aspetto: crosta sottile e lievemente rugosa, con tracce di rosmarino. Pasta compatta di colore giallo paglierino. Aroma: profumo intenso con decise note aromatiche di rosmarino, arricchito da una leggera fragranza di latte ovino. Sapore: gusto deciso e aromatico, bilanciato tra le note erbacee del rosmarino e la dolcezza naturale del latte. Consistenza: semi-dura e lievemente friabile, caratteristica dovuta alla stagionatura. Diametro della forma: 7 cm. Abbinamenti consigliati: miele di eucalipto, perle al condimento bianco e tartufo, composta di mirtilli e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina di lamponi, crema all'aceto balsamico di Modena IGP, mirtilli selvatici, mostarda fina di Carpi, birra Pale Ale o IPA, vini Chianti e Montepulciano, pane alle erbe o focaccia al rosmarino, salumi affumicati e olive marinate. Coltello consigliato: coltello per formaggi a pasta semidura con lama dentellata, per garantire un taglio preciso e valorizzare la consistenza friabile.
