Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna è un formaggio DOP di grande pregio, prodotto in montagna secondo rigorosi standard UE che garantiscono la qualità e l'origine. Realizzato con latte crudo proveniente esclusivamente da stalle montane e un'alimentazione in gran parte coltivata in zona montana, questo Parmigiano subisce una selezione accurata a 20 mesi, con una valutazione esperta "al martello" da parte del Consorzio. Con una stagionatura di 30 mesi, sviluppa un profilo organolettico complesso e profondo, perfetto per chi ama i sapori intensi e ben strutturati. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza compatta e molto friabile, con numerosi cristalli di tirosina che arricchiscono la texture e offrono una croccantezza naturale. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di frutta secca, brodo di carne e un accenno speziato di noce moscata, tipici di una lunga stagionatura montana. Sapore: Con una sapidità prevalente e meno dolcezza, è accompagnato da una leggera piccantezza che aggiunge profondità e intensità al gusto. Stagionatura: 30 mesi. Abbinamenti Consigliati: miele di castagno, perle all'aceto balsamico di Modena IGP e tartufo, composta di fichi e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina all'aceto balsamico di Modena IGP, crema all'aceto balsamico di Modena IGP e frutti di bosco, purissima di mirtilli selvatici, Savòr Modenese, birra Doppelbock o birra scura, vini come Barolo, Amarone e Riesling di montagna, pane integrale o crostini rustici. Ideale gustato in purezza o accompagnato da frutta secca e vini rossi corposi per un abbinamento sofisticato. Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, perfetto per spezzare il formaggio mantenendo la sua texture friabile.
Prezzo IVA inclusa
Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna è un formaggio DOP di grande pregio, prodotto in montagna secondo rigorosi standard UE che garantiscono la qualità e l'origine. Realizzato con latte crudo proveniente esclusivamente da stalle montane e un'alimentazione in gran parte coltivata in zona montana, questo Parmigiano subisce una selezione accurata a 20 mesi, con una valutazione esperta "al martello" da parte del Consorzio. Con una stagionatura di 30 mesi, sviluppa un profilo organolettico complesso e profondo, perfetto per chi ama i sapori intensi e ben strutturati. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza compatta e molto friabile, con numerosi cristalli di tirosina che arricchiscono la texture e offrono una croccantezza naturale. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di frutta secca, brodo di carne e un accenno speziato di noce moscata, tipici di una lunga stagionatura montana. Sapore: Con una sapidità prevalente e meno dolcezza, è accompagnato da una leggera piccantezza che aggiunge profondità e intensità al gusto. Stagionatura: 30 mesi. Abbinamenti Consigliati: miele di castagno, perle all'aceto balsamico di Modena IGP e tartufo, composta di fichi e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina all'aceto balsamico di Modena IGP, crema all'aceto balsamico di Modena IGP e frutti di bosco, purissima di mirtilli selvatici, Savòr Modenese, birra Doppelbock o birra scura, vini come Barolo, Amarone e Riesling di montagna, pane integrale o crostini rustici. Ideale gustato in purezza o accompagnato da frutta secca e vini rossi corposi per un abbinamento sofisticato. Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, perfetto per spezzare il formaggio mantenendo la sua texture friabile.
