ビールで煮た豚ヒレ肉

鍋に少量のオイル、にんにく、ローズマリー、セージを入れ、香りを引き出します。

ヒレ肉を加え、強火で全体をしっかりと焼き色をつけます。

焼き色がついたら、塩、胡椒を振り、ビールを注ぎ、アルコール分を少し飛ばします。

その後、火を弱め、蓋をして約1時間煮込み、肉を時々返します。

肉が煮えたら鍋から取り出し、こし器で煮汁をこし、鍋に戻して火を強め、ソースを煮詰めます。

ヒレ肉をスライスし、皿に盛り付け、出来上がったソースをかけます。