2つの素朴なレシピの出会い、しっかりとした味わいとカリカリの層：ライスケーキとコトピタ
あらかじめ（前日でも）通常通りにすべての香りを加えて肉、鶏、または野菜のブロードを準備します。
ブロードを作るために使用したすべての野菜（セロリ、にんじん、玉ねぎ、クローブ、ジュニパー、塩、胡椒、月桂樹）をブロード自体でブレンドします。
その間に、米をこし器で洗い、得られたブロードで25分間調理し、塩で調整します。
米をこして冷まします。
ビエトラを少量の水で蒸し煮し、調理後によく絞ります。
ボウルにビエトラ、米、フェタ、オリーブ、マジョラム、ナツメグ、胡椒を混ぜます。塩を加える必要はありませんが、味見をしてください。
フィロペーストリーのロールを広げます（全部で7枚）。
1枚を取り、他のすべてを乾燥させないように布で覆います。
作業台に生地を置き、エクストラバージンオリーブオイルで塗ります。
2枚目を取り、1枚目の上に置き、これにも油を塗り、半分に折ります。
他の5枚についても同様に続けます。
すでに油を塗った天板に、すべての側面を覆うように交互に重ねて、約10cmの縁を外に出すようにして敷きます。
最初の生地はベースとして使用され、折りたたんで天板の底に配置します。
再び油を塗り、ビエトラの混合物で満たし、平らにしてすべての縁を内側に閉じます。
必要に応じて再びブラシで塗り、表面にゴマを散らします。
180度に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
表面が黄金色でカリカリになったら出来上がりです。
フライパン
ボウル
こし器
天板
冷蔵庫で3〜4日間
ケーキをさらに風味豊かにするために、ビエトラを玉ねぎと一緒にフライパンで炒めることができます。私のIgプロフィールでリールを視聴できます。ビナ
Grecia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 52.1 |
| 炭水化物 (g) | 3.03 |
| うち糖質（g） | 0.69 |
| 脂肪 (g) | 3.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.52 |
| タンパク質 (g) | 2.68 |
| 食物繊維 (g) | 0.89 |
| セール | 0.29 |
