鍋で牛乳を温め、温かいが沸騰しない温度まで加熱する。
ボウルで卵黄と砂糖、ココアをクリーム状になるまで混ぜ、均一な生地を作る。
卵黄の生地にぬるい牛乳を少し加え、固まりを溶かすように混ぜる。
鍋に残りの牛乳を加え、生地を入れて、中火で絶えずかき混ぜながら、クリームが沸騰直前まで熱くなって濃くなるまで加熱する。
火から下ろし、角切りにしたダークチョコレートを加える。チョコレートが完全に溶けてクリームが滑らかになるまで混ぜる。
クリームをボウルに移し、ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やした後に提供する。
鍋
ボウル
ホイッパー
ラップ
ラップで覆って冷蔵庫で保存；2-3日以内に消費する。
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