りんごの皮をむき、薄くスライスします。アマレット（またはマルサラ）をかけて、置いておきます。
ボウルで卵、砂糖、塩ひとつまみ、レモンの皮を軽く混ぜます。
牛乳と油を少しずつ加え、次に小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を加えて均一な生地を作ります。
りんごから余分なリキュールを取り出し、必要に応じて生地の硬さを調整するために取っておきます。
生地をりんごにかけて、へらで混ぜます。生地が硬すぎる場合は、取っておいたリキュールを少しずつ加えて、希望の硬さに調整します：硬いが過ぎないようにします。
深めのフライパンまたはフライヤーで油を150-180 °Cに熱します。
生地をスプーンでホットオイルに落とし、片面が黄金色になるまで揚げ、裏返して他の面も黄金色になるまで揚げます。
フライ返しを使ってフリッテッレを油から取り出し、キッチンペーパーの上に置き、まだ温かいときに砂糖にまぶします。温かいまま提供します。
ボウル
へら
深めのフライパンまたはフライヤー
フライ返し
キッチンペーパー
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