パスタマッタを準備します：ボウルに小麦粉、オリーブオイル、白ワイン、ひとつまみの塩、常温の水を混ぜ、均一で滑らかな生地になるまでこねます。
生地を広げ、フライパンに適した円形のシートを作ります（または、覆い重ねる場合は二つに分けます）。
フィリングを準備します：リコッタを細かく切った乾燥トマト、塩抜きしたケーパー、パルミジャーノ、刻んだミントまたはバジル、塩、こしょうを混ぜます。
シートの半分にフィリングを均等に広げ、端を残します；もし単一のシートを使用した場合は閉じるか、お好みに合わせて田舎風ケーキを組み立てます。
広いフライパンを低火で加熱し、蓋をして田舎風ケーキを低火で調理します。表面に泡ができたら、ひっくり返す時間です。
もう一方の面もきつね色になるまで焼きます；合計で約35分の低火での調理が目安です。
代わりに、オーブンで焼いても良いです。
熱い、または温かい状態で提供します。
蓋付きの広いフライパン
ボウル
麺棒（オプション）
オリジナルの低火で蓋をしたフライパンでの調理；ピアディーナの効果。レシピはフィリングにカスタマイズ可能です。調理時間の目安：約35分。
Italy, Calabria
| エネルギー (kcal) | 230.84 |
| 炭水化物 (g) | 33.74 |
| うち糖質（g） | 6.18 |
| 脂肪 (g) | 5.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.46 |
| タンパク質 (g) | 10.42 |
| 食物繊維 (g) | 2.03 |
| セール | 0.05 |
