牛乳を油大さじ1と塩と一緒に沸騰直前まで温める。
牛乳が冷めないうちに、小麦粉を加え、木のスプーンで均一な生地になるまで混ぜる。
生地を少し冷ました後、麺棒で薄い皮に伸ばす。
グラスまたは型抜き（直径約10センチ）を使って皮から円盤を抜き取る。
各円盤の片面に調味を施したトマトソースと千切りモッツァレラを少しずつのせる。
円盤を半月状に折り、指で端を閉じる。
ソフィチーニをまずは溶き卵に通し、それからパン粉またはコーンフレークにまぶす。
オーブンシートを敷いた天板またはエアフライヤーのバスケットに並べ、スプレーオイルを軽く振りかける。
180°Cに予熱したオーブンで約20分焼き、途中で裏返す。または、エアフライヤーで180°Cで約15分焼き、途中で裏返して黄金色になるまで焼く。
型抜きまたはグラス（約10センチ）
麺棒
木のスプーン
オーブン用天板またはエアフライヤーのバスケット
Italy
| エネルギー (kcal) | 152.02 |
| 炭水化物 (g) | 22.47 |
| うち糖質（g） | 2.78 |
| 脂肪 (g) | 3.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.95 |
| タンパク質 (g) | 8.03 |
| 食物繊維 (g) | 0.81 |
| セール | 0.05 |
