フレグラとアーティチョークとボッタルガ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   アーティチョークの頭を切り落とし、外側の硬い葉を取り除きます。

2. 7 中 2 ステップ

   薄切りにして、変色を防ぐために水とレモン汁に浸します。

3. 7 中 3 ステップ

   鍋にエクストラバージンオリーブオイルを少し入れ、玉ねぎとにんにくを炒めます。次に薄切りにしたアーティチョークを加え、炒めます。

4. 7 中 4 ステップ

   白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばします。

5. 7 中 5 ステップ

   フレグラ キロザを加え、リゾットのように野菜ブロスまたは温かい水で湿らせます。

6. 7 中 6 ステップ

   約12分間調理します。塩と胡椒で味を調えます。

7. 7 中 7 ステップ

   調理が終わったら、刻んだパセリとたっぷりのボッタルガを振りかけ、温かいうちに提供します。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)