クルルジョニス トマトソース添えは、シンプルで美味しいサルデーニャの伝統料理で、手早く美味しい食事にぴったりです。
鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。
水が沸騰したら、クルルジョニス キロザを鍋に入れ、木製のレードルでかき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
水が再び沸騰すると、クルルジョニス キロザが表面に浮かび上がります。
さらに約2分間沸騰させます。クルルジョニス キロザが少し膨らんできたら、出来上がりのサインです。
この時点で、クルルジョニス キロザをスキマーで取り出し、余分な水を切ります。
トマトソースをあらかじめ敷いたサービングプレートにクルルジョニスを並べます。
各クルルジョニスに少しトマトソースをかけ、その後にチーズを振りかけます。
同じ手順で2層目を作るか、個別のポーションを同様に盛り付けます。
木製のレードル
スキマー
クルルジョニスの風味を損なわないように、あまり熟成していないチーズを使用することをお勧めします。
Italia, Sardegna
