ビールで煮た豚足

準備

1. 7 中 1 ステップ

   豚足を取り、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。塩と胡椒で全体に味付けをします。望む場合は、風味を増すために豚足に少しのマスタードをすり込んでも良いでしょう。

2. 7 中 2 ステップ

   大きな鍋または深めのフライパンで、中火から強火でオリーブオイルを熱します。豚足を加え、全体がきれいな黄金色になるまで（約10分）焼きます。

3. 7 中 3 ステップ

   鍋から豚足を取り出し、別に置いておきます。同じ鍋に玉ねぎ、ニンニク、人参を加え、中火で約5-7分煮ます。玉ねぎが柔らかく透明になるまで。

4. 7 中 4 ステップ

   豚足をソフリットの上に戻します。ビールと肉のブロスを加え、豚足がほぼ完全に液体に浸かるようにします。ローリエの葉とローズマリーを加え、すべてを沸騰させます。

5. 7 中 5 ステップ

   火を弱め、鍋に蓋をして、中火で2.5-3時間煮ます。時々豚足をひっくり返しながら、肉が柔らかくなり骨から簡単に外れるまで。

6. 7 中 6 ステップ

   肉が調理されたら、鍋から豚足を取り出し、皿に置きます。火を強め、煮汁を約10-15分間煮詰めて濃くします。

7. 7 中 7 ステップ

   豚足を濃いソースの鍋に戻し、よく混ぜます。望む場合は、ビールの甘さを中和するために少しのリンゴ酢を加えても良いでしょう。豚足をリッチなソースと一緒に提供し、クワウト（ザワークラウト）、マッシュポテト、またはローストポテトなどの典型的な付け合わせと一緒に召し上がりください。

おすすめ

• 大鍋

• 深めのフライパン

• ボックまたはドッペルボックのビールに合わせる!

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)