ソースを作るためにいくつかのステップを行う必要があります。
2つのピーマンを洗い、オーブンシートで覆った天板に離して置き、190度で45〜50分焼きます。
焼けたら、ピーマンの皮が完全に剥けるように、ビニール袋に入れて完全に冷やします。
袋を開けてピーマンの皮を剥き、内部の種を取り除き、細切りにします。玉ねぎも切ります。
フライパンにオイル、玉ねぎ、甘いコーン、塩、生クリーム、そしてピーマンを加え、水分がなくなるまで炒め、最大10分間焼きます。
ミキサーにすべてを入れ、濃厚でクリーミーなソースになるまで混ぜます。
赤玉ねぎを切り、付け合わせのサラダを用意します。グリルを熱し、アロスティチーニを4分間焼き、各面を1分ずつ回しながら好みに応じて塩を振ります。
アロスティチーニは数時間冷蔵庫に保存できますが、すぐに食べるのが理想です。一方、ピーマンソースは密閉ガラス容器で最大2日間保存することをお勧めします。
柔らかいスコットナとヒツジのアロスティチーニは、この幸せな香りのピーマンソースと非常によく合います！赤と黄色のピーマンと甘いコーンを組み合わせた絶品ソースです。
Italy, Sardegna
