ボウルにラム肉の切り身を置きます。
輪切りにしたニンジン、スライスした玉ねぎ、いくつかのローリエの葉、いくつかのローズマリーの枝を加えます。
約1小さじのジュニパーベリーを加え、赤ワインを注ぎます。
よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で少なくとも2時間マリネします。
マリネ液からラム肉と野菜を取り出します。
切ったジャガイモを加え、塩とオリーブオイルで味付けします。
鍋で約10分間全体を焼きます。
水1杯を注ぎ、蓋をして約50分間、ラム肉が柔らかくなるまで煮ます。
塩で調整し、必要に応じて調理中にソースを維持するためにさらに水を加えます。
ボウル
鍋
こし器またはざる
Italy
| エネルギー (kcal) | 150.56 |
| 炭水化物 (g) | 4.21 |
| うち糖質（g） | 1.09 |
| 脂肪 (g) | 9.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.39 |
| タンパク質 (g) | 7.59 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.05 |
