リグーリア風ウサギ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   ウサギを切り分け、脂肪を取り除き、切り分けから出た骨を取り除く。

2. 7 中 2 ステップ

   好みで、ウサギの腎臓、肝臓、頭を加えて、料理をさらに美味しくすることができる。

3. 7 中 3 ステップ

   流水で洗い、ざるにあげて乾燥させる。

4. 7 中 4 ステップ

   大きなフライパンで刻んだ玉ねぎを炒め、次にウサギの切り身を加え、高火力で焼く。

5. 7 中 5 ステップ

   赤ワインを加えて、蒸発させる。塩をふり、中火で30分間肉のスープを少しずつ加えながら煮る。

6. 7 中 6 ステップ

   その後、オリーブ、松の実、ニンニク、ローリエを加え、混ぜ合わせ、さらに30分間煮込み、もし乾燥した場合は他のスープを追加する。

7. 7 中 7 ステップ

   調理が終わる少し前に、さらにいくつかのオリーブを加え、リグーリア風ウサギを熱々で提供する。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)