ライスチップスのレシピは、軽くてグルテンフリーのポテトチップスで、揚げてもオーブンで焼いても作れます。
鍋に米と小さじ1杯の粗塩を入れ、米より1cm高くなるように冷水を注ぎます。蓋をして蒸気が逃げる隙間を少し開け、弱火で約20分、または液体が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。
米をミキサーで撹拌し、オーブンシートを敷いた天板にスパチュラで広げます。米の層は1〜2mm以上にならないようにします。100度のファン付きオーブンで約1時間乾燥させます。オーブンの扉を少し開けて、米のシートが色づかないようにします。
乾燥したら、米を冷まし、手で不規則な形に割ります。
たっぷりの熱い油で揚げます。広い底のフライパンを使います。揚げると色は変わりませんが、少し縮みます。縮んだらすぐに取り出し、パプリカを少々振りかけてすぐに提供します。
ライスチップスは、湿気を避けて涼しく乾燥した場所で、プラスチック袋に入れて約1週間保存できます。ただし、油をよく切り、完全に冷めてから保存してください。もし少しカリカリ感が失われた場合は、100度のオーブンで温めてください。
色付きのチップスを作りたい場合は、米を撹拌する際に小さじ1杯のターメリックやサフランを加えると、きれいな黄色のチップスができます。また、米を撹拌する際にスパイス（唐辛子や胡椒）やお好みのハーブを加えることもできます。
Corea del Sud, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 641.93 |
| 炭水化物 (g) | 6.98 |
| うち糖質（g） | 2.36 |
| 脂肪 (g) | 67.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.97 |
| タンパク質 (g) | 1.41 |
| 食物繊維 (g) | 1.45 |
| セール | 2.62 |
