ふわふわイチゴとブルーベリーのケーキ

大きなボウルに卵とブラウンシュガーを入れ、電動泡立て器で泡立て、ふわふわの状態にします。

リコッタを加え、電動泡立て器で混ぜ合わせます。コーンスターチ、ベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮を加え、均一になるまで混ぜます。

イチゴを少し残して加え、飾り用に取っておきます。

生地をオーブンペーパーを敷いた型に流し込み、スパチュラで平らにします。残りのブルーベリーとイチゴを表面に並べます。

予熱したオーブンで約30〜35分、または表面が黄金色になり、生地が焼けるまで焼きます。

ケーキを型の中で数分冷まし、サービングプレートに移します。表面に粉砂糖を振りかけ、よりエレガントに仕上げます。

スライスしてサーブします。