春と夏にぴったりのふわふわでフレッシュなケーキ。イチゴとブルーベリーを加えて、フルーティーで美味しい仕上がりに。
イチゴを優しく洗い、ヘタを取り、薄切りにします。ブルーベリーは流水で洗い、乾かしておきます。
大きなボウルに卵とブラウンシュガーを入れ、電動泡立て器で泡立て、ふわふわの状態にします。
リコッタを加え、電動泡立て器で混ぜ合わせます。コーンスターチ、ベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮を加え、均一になるまで混ぜます。
イチゴを少し残して加え、飾り用に取っておきます。
生地をオーブンペーパーを敷いた型に流し込み、スパチュラで平らにします。残りのブルーベリーとイチゴを表面に並べます。
予熱したオーブンで約30〜35分、または表面が黄金色になり、生地が焼けるまで焼きます。
ケーキを型の中で数分冷まし、サービングプレートに移します。表面に粉砂糖を振りかけ、よりエレガントに仕上げます。
スライスしてサーブします。
冷蔵庫で3日間保存できます。特にフルーツは新鮮で高品質なものを使用してください。イチゴとブルーベリーは熟して風味豊かであることが、最高の結果を保証します。
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 88.24 |
| 炭水化物 (g) | 10.33 |
| うち糖質（g） | 7.85 |
| 脂肪 (g) | 3.34 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.74 |
| タンパク質 (g) | 3.81 |
| 食物繊維 (g) | 2.05 |
| セール | 0.06 |
