クリーミーでフルーティーなイチゴとストラッチャテッラとエビのリゾットの完璧なレシピを試してみてください。
むきエビを水で洗い、キッチンペーパーで優しく拭き取り、細かく切ります。
イチゴソース：砂糖をバターでキャラメル化させます。色が金色になったら、さいの目に切ったイチゴを加え、2分間調理します（飾り用に2つをさいの目に切って取っておきます）。ブレンドして冷まします。
ノンスティックのフライパンで米をトーストし、白ワインを半分加え、アルコール分が蒸発するまで数秒間煮詰め、野菜ブロスまたは新鮮なエビのビスクを加えます。
米が炊き上がったら火を止め、先に切ったむきエビを加えます。米の熱でエビが調理され、リゾットに適したバランスの取れた食感を与えます。バターは加えません。
最後に盛り付けた後、各皿にストラッチャテッラと生のエクストラバージンオリーブオイルを少しとイチゴソースを加えます。
すぐに食べること。ブロスは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 54.26 |
| 炭水化物 (g) | 6.94 |
| うち糖質（g） | 3.81 |
| 脂肪 (g) | 1.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.86 |
| タンパク質 (g) | 1.69 |
| 食物繊維 (g) | 0.3 |
| セール | 0.16 |
