エマヌエラ・カスラが作った、ラディッキオ ロッソ、カリカリのクルミ、甘いゴルゴンゾーラで作られた美味しくクリーミーなリゾット、完璧な味の組み合わせ。
ラディッキオ ロッソを掃除して葉を取り、流水で洗ってよく乾かし、細切りにします。
玉ねぎをみじん切りにし、エクストラバージンオリーブオイルまたはバターを大さじ1杯入れた鍋で炒めます。
玉ねぎが黄金色になったら、米を1分間炒め、ラディッキオを加え、白ワインまたは赤ワインを半分のグラスで湿らせ、高火で蒸発させます。
別のフライパンで、粗く砕いたクルミの実をトーストします。
リゾットの調理を進め、米が前のスープを吸収するたびに、温かいスープを1杯ずつ加えます。
約15分かかります。調理中に塩加減を確認してください。
調理が終わったら火を止め、サイコロ状に切ったゴルゴンゾーラとすりおろしたパルメザンチーズでリゾットを和え、よく混ぜてリゾット特有のクリーミーな一貫性を得ます。
クルミで飾ります。
鍋
ノンスティック フライパン
冷蔵庫で最大24時間保存。
溶けたゴルゴンゾーラで豊かにした温かいパンのクルトンと一緒に提供します。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 142.88 |
| 炭水化物 (g) | 13.62 |
| うち糖質（g） | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 7.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.47 |
| タンパク質 (g) | 6.46 |
| 食物繊維 (g) | 0.7 |
| セール | 0.16 |
