完全で自然なタンパク質を加えるためにコオロギ粉で強化されたエンドウ豆とミントのミートボール。クラシックなミートボールのベジタリアンバージョンで、美味しく環境への影響も少ない。
エンドウ豆の80%をエシャロットとミントと一緒にミキサーで混ぜる。
鍋で米を15分間、または柔らかくなるまで茹でる。
ミキサーで混ぜたエンドウ豆を炊いた米と混ぜ、コオロギ粉と塩を加える。最後にパン粉を加え、余分な水分を吸収させる。
大豆ミルク、植物油、レモンジュースをハンドブレンダーで混ぜてマヨネーズを作る。マヨネーズの半分にウコンを、もう半分にチャイブを加える。
ミートボールを200°Cで15分間焼く。
冷蔵庫で3〜4日保存可能
同じレシピを使って昆虫ベースのハンバーガーも作れます。
Saint Pierre e Miquelon
| エネルギー (kcal) | 114.01 |
| 炭水化物 (g) | 11.69 |
| うち糖質（g） | 3.98 |
| 脂肪 (g) | 3.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.56 |
| タンパク質 (g) | 6.46 |
| 食物繊維 (g) | 4.68 |
