バッファローワーム粉を使用した、風味豊かでクリーミーな食感のエレガントで素朴なタルト。ユニークでオリジナルなデザートに最適です。
ボウルに全粒粉、バッファロー粉、塩、粉砂糖、ココアをふるい入れる。
オリーブオイルを加え、乾燥した材料と混ぜ合わせる。
徐々に水を加え、均一な生地になるまで優しくこねる。
生地をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。
生地をオーブンペーパーの間に挟み、厚さ約3mmの層になるまで伸ばす。
タルト型に生地を敷き、さらに冷蔵庫で30分休ませる。
オーブンを175℃に予熱する。
タルト生地を2段階で焼く：最初に重しを乗せて15分、その後重しを外してさらに5分焼く。
生地を完全に冷ましてから、フィリングを準備する。
キャラメルソースを準備するために、鍋で中火で砂糖と水を溶かし、アーモンドミルクと塩を加える。黄金色のキャラメルになるまで煮る。
キャラメルをタルトのベースに注ぎ、冷ます。
チョコレートガナッシュを準備するために、ダークチョコレートをアーモンドミルクで溶かし、メープルシロップを加えて均一なクリームになるまで混ぜる。
ガナッシュをタルトのキャラメルソースの上に注ぐ。
冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし、固めてから提供する。
提供する前に、海塩を少々振りかける。
タルトをベリーソースと粉砂糖を軽く振りかけて提供する。
鍋
ラップで包んで冷蔵庫で保存
ベリーソースと粉砂糖を軽く振りかけて提供することをお勧めします。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 331.78 |
| 炭水化物 (g) | 46.57 |
| うち糖質（g） | 37.93 |
| 脂肪 (g) | 15.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.68 |
| タンパク質 (g) | 3.95 |
| 食物繊維 (g) | 2.36 |
| セール | 1.01 |
