ヘーゼルナッツのサブレクッキー、グルテンフリーとラクトースフリーのヘーゼルナッツクリーム

別のボウルでヘーゼルナッツ粉、コーンスターチ、砂糖、塩を混ぜます。これを先ほどの混合物に加え、よく混ぜたら卵白と水を加えます。

2枚の円盤を切り取り、1枚の中央に穴を開けます。180℃で12〜15分焼きます。冷めたら（壊れやすいので注意）、ヘーゼルナッツクリームを加えます。

ヘーゼルナッツクリーム: 160℃のオーブンでヘーゼルナッツをトーストします。強力なミキサーにココアと砂糖と一緒に入れます。

クリーム状になるまで少しずつブレンドします。

牛乳を沸騰させずに温め、湯煎でチョコレートを溶かします。これらを混ぜ合わせ、最後にヘーゼルナッツと一緒にミキサーに入れます。