アヒルの内側と外側に塩を振り、ローリエの葉1枚、ローズマリーの小枝1本、セージ1本を入れ、同じ香草で外側をキッチン糸で巻く。
オリーブオイルを塗り、串に刺す。
1時間焼き、しばしば集めた肉汁を塗る。
4つに切り分け、焼き汁をかけたパンと一緒に提供する。
串
トング
キッチンブラシ
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存してください。
トスカーナ料理の典型的な料理。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 404 |
| 炭水化物 (g) | 45.27 |
| うち糖質（g） | 4.35 |
| 脂肪 (g) | 22.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.33 |
| タンパク質 (g) | 6.38 |
| 食物繊維 (g) | 4.25 |
| セール | 0.42 |
